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内蒙古自治区赤峰市红山区南新街街道,四川省凉山彝族自治州昭觉县谷曲镇,内蒙古自治区巴彦淖尔市乌拉特中旗甘其毛都镇长期三肖必中特预测公开结果 [环球时报综合报道]“一段时间以来,比亚迪、吉利等中国自主品牌的崛起给不少外国汽车品牌带来压力。”美国CNBC网站18日报道称,美银证券汽车产业分析师约翰·墨菲当天在美国汽车媒体协会有关活动中表示,美国底特律三巨头(即通用汽车、福特汽车和斯特兰蒂斯)应“尽快”退出中国市场。他同时警告说,美国三大车企需要采取更严厉的措施削减开支,尤其是在内燃机业务方面,因为这是目前利润的主要来源。
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安徽省六安市金安区翁墩乡:
广东茂名6月12日电 题:广东侨乡信宜“苦瓜宴”传承两百年 游子四季回味甘
作者 梁盛 高干
盛夏时节,在广东知名侨乡茂名信宜市,当地人会将本地种植的苦瓜做出许多菜式,或亲人聚餐,或供客人享用,边吃边聊,温情与热情都在“苦瓜宴”里。
据信宜市文化广电旅游体育局相关负责人介绍,“苦瓜宴”源自清朝,距今已有200多年的历史,是信宜三大特色宴席(李子宴、全竹宴、苦瓜宴)之一,其制作技艺入选信宜市非物质文化遗产代表性项目名录。“苦瓜宴”主打菜式以苦瓜为原材料,尽管制作工艺流程复杂,但经过炒、炖、焖、白灼、凉拌等手法烹调,制作出自成一格的“苦瓜宴”,让人垂涎三尺,“食指大动”。“一台苦瓜宴,四季回味甘”是信宜游子味蕾上的乡愁,也是到信宜观光游客难忘的“忆苦思甜”美味菜肴。
广东侨乡茂名信宜市“苦瓜宴”。 (信宜市文化广电旅游体育局供图)
信宜市农业农村局工作人员说,信宜种植苦瓜历史悠久,名气最大当属产于贵子镇的贵子苦瓜。贵子镇群山环抱、土壤肥沃,早晚温差大,加上清凉山坑水的天然灌溉,十分适宜喜温耐热的苦瓜生长。贵子苦瓜具有无渣、甘喉、口感清脆的特点,是信宜“苦瓜宴”制作的首选原材料。
11日,在信宜市区窦州里文化创意街窦州院制作“苦瓜宴”的后厨,厨师们围着案板,正在制作传统菜式“酿苦瓜”。
6月11日,广东信宜市,厨师正在制作“苦瓜宴”中的“酿苦瓜”。戴云海 摄
窦州院行政总厨戴云海介绍,制作“酿苦瓜”时,先将贵子苦瓜原条从一边开口去囊,用适量盐腌约5分钟,洗净沥水备用。再分别将适量木耳、红萝卜、花生、腩肉等馅料剁碎,倒入提前浸泡好的糯米里,加入花生粒、木耳、红萝卜、韭菜、紫苏、姜叶、盐、少量胡椒粉、少量蚝油,最后加入花生油搅拌均匀,制成馅料。苦瓜内酿入馅料,均匀摆在锅内,加入用蚝油、食盐、糖、花生油调制的味料水,大火煮沸后转小火煮约20分钟,苦瓜馅料熟透后盛碟,再将芡汁淋上瓜面即可。信宜“苦瓜宴”中的“酿苦瓜”入口清爽,又带着肉香,备受食客青睐。
正在窦州院用餐的刘小姐说:“每次返信宜省亲,享用自小喜爱的‘苦瓜宴’之余,还会买几箱贵子苦瓜,带到香港,跟亲朋好友一起,酿、炒、炖着吃。对于游子来说,吃着故乡代代相传的美食,感觉特别温馨。”
据了解,为传承发扬信宜传统饮食文化,促进农文旅融合发展,今年,信宜市人力资源和社会保障局已将“苦瓜宴”的菜品增至30多道,包含肉菜、素菜、饮品、甜品及主食等丰富品类,更加注重荤素搭配,颇受市场追捧。(完)
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