澳门金牛版42498com，两代人的牛街烟火 舌尖上的同心故事，-(2025已更新(头条/搜狗)
更新时间： 浏览次数： 043
四川省巴中市通江县毛浴镇:
清晨7点，牛街礼拜寺周边的老字号早点铺前已排起长队。这个北京著名的多民族互嵌融居地区现在不仅是热门“网红”打卡地，更见证着各民族以美食为纽带的文化交融。从28年扎根于此的牛肉面店老板，到接棒传统面食店的“创二代”，在蒸腾的烟火气里，214家商户共同讲述着舌尖上的同心故事。
“人情味儿”让异乡变故乡
1997年冬，17岁的甘肃回族小伙马强背着行囊来到牛街。他在肉铺店帮工，搬货、剁肉、送货，工作虽繁重，但牛街的“人情味儿”让他逐渐有了归属感，其中对他影响最大的是肉铺雇主李三哥。
“他是地道老牛街人，让我学会守规矩、重人情，懂得牛街人讲究做生意先做人。”2001年，李三哥转行前将店铺交到马强手中。接过摊位的那天，马强的身份正式从“外乡打工人”变为“牛街商户”。
随着首都经济的发展，牛街的营商环境不断改善：街道改造升级、清真食品商会成立……细致的服务为牛街商户提供了许多便利。如今，马强已是牛街上生意火爆的“丝路伊兰·兰州牛肉面”餐厅的创始人。
和牛街很多商铺一样，丝路伊兰的员工来自满、汉、回等多个民族。“马总每年自费带我们外出培训学习，各族的员工、各级管理层在一起，像一家人一样融洽。”店长许朝国说。
马强的经历是许多外乡人在牛街扎根过程的缩影，也是牛街营商环境变迁的见证。如今，在牛街，既有聚宝源、洪记、年记等人气店铺和网红打卡地，也有牛街清真食品超市、牛羊肉市场等生活服务业场所，各商户自觉履行经营区域责任，街道统筹化解公共领域的共性问题，这是属于“和合牛街”的“默契”。
藏在咯吱盒店里的“老牛街”
去年，牛街升级改造，马强的店铺随之焕然一新。同样变化的，还有与丝路伊兰隔街相望的洪彩咯吱盒。从父亲邹洪彩手中接棒后，这家主营传统面食的小店如今由“85后”江苏小伙邹年年经营。
位于牛街居民区的洪彩咯吱盒店面里，狭窄的过道贴满老照片：果子巷北口卖焦圈的大爷、回民小学擦玻璃的孩子、胡同里支棚办宴席的街坊……
走进位于牛街居民区的洪彩咯吱盒店面，狭窄的过道贴满牛街老照片。罗鲁峤 摄“这是我爸那辈人的牛街，这些牛街曾经的样子，能勾起很多老街坊的回忆，也拉近了我和邻里们的距离。”邹年年说。
上世纪90年代初，邹洪彩离开江苏老家，只身来到北京，先打工学艺，后来开起面食店。“刚来牛街那会儿，生意特别好，一天就能卖2000多元人民币。”那一年，邹年年4岁，回忆起父亲烙饼的场景，他仍记忆犹新：“父亲特别勤奋，每天工作十八九个小时。他手艺好，街坊们都很认可，慢慢就和附近居民处成了朋友。”
很快，在邹洪彩的经营下，洪彩主食厨房的营业面积从6平方米扩大到20平方米，经营品种也从十几种增加到三十多种。
作为“新牛街人”，邹年年把对牛街的感情寄托在一张张老照片里。如今，每有行人走进店里，都不免在此处驻足：“这卖报的大爷以前就住我家对门”“这地方现在都拆了”……
照片里斑驳的印迹是社会发展的痕迹，也链接了牛街人共同的回忆。这些照片多是邹年年从网上下载，或老街坊赠送的。邹年年特意在每张照片下面标注拍摄地点，网上搜不到的就找老街坊讨问，慢慢地，这面墙成了牛街邻里共同的“宝贝”。
这么多年下来，邹年年和邻居相处得像一家人：一位大爷见他吆喝哑了嗓子，特意送来录好的喇叭；几位老街坊自发坐在店门口当起“推销员”，向来往行人介绍这家咯吱盒店……
午后，清真食品超市洪彩京味小吃的窗口飘出油香，队伍从档口排到街口。牛街老街坊与排队的人唠着这里的往事，穿汉服的姑娘举手机拍照……牛街里的烟火气，演绎着舌尖上的同心故事。
在牛街，还有很多个“马强”和“邹年年”，持续优化的营商环境正吸引着更多人在此立业。牛街街道工作人员表示，“牛街街道始终以服务商户、传承文化、促进民生为宗旨，通过政策扶持、环境优化、资源整合等方式为商户发展注入活力。”(《中国新闻》报 罗鲁峤 实习生 张雨菲 报道)
饶雪漫选角求助 下一个能抄苏超作业的省份会是谁以为没事可能是糖尿病的早期症状
首单玩家在京东
凭啥要来四川过端午
夏日歌会全是爷青回
给第一次去扬州捏脚的人一点震撼
国足首发
夏日歌会
患神经病邻居持刀上门打砸
光与夜之恋偷跑
陷入我们的热恋